用一场早餐，收获对voco的美好印象 | HA

我这半年没回家，一路住酒店，

住的都蛮好的，吃的也好，

但是嘛，

起床有「起床气」，

酒店住多了真的有「酒店气」。

可能是对程式化的生活麻木了？

其实呢，

每家酒店的设计各有特点，餐厅也都会用当地和时令食材来换换口味，

但是总归是感觉

阵仗要很大，

铺垫要很多，

那还是「大酒店气息」的样子。

要是有点什么「新鲜的东西」能点醒下我就好了。

今天清早来南京园博园上班，

抵达中国第一家完全新建的voco酒店。

收获来自「设计」之外的惊喜，

我把这点「新鲜感」分享给你。

voco的多面性

从消化国内存量酒店市场登场的voco品牌，

有IHG扎根中国市场的实力和灵活的拓展战略，

发展速度肉眼可见的快，

2018年提出品牌概念，

2020年开出国内首店，

这几年还能逆势一路开业，

杭州，武汉，西安，南京，常州都有布点，

今年还会有重庆，青岛和合肥，

明年上海的全新voco酒店在来的路上。

这速度是真的快，

快到我都怀疑是不是就印刷品换换，logo换换，复制粘贴登陆IHG官网就完事了？

我看了几家，还真不是。

举个case，

武汉美食宇宙的中心，万松园路口的这家不仅换了设计；

细节也增加了。储物车搞起了涂鸦，有点武汉玩摇滚的调性了。

我想如果是老酒店换牌改造，

那是要刻意改得不一样的，

要突出新和年轻化是主要考虑的。

但要展现出最voco的精神，

那应该还是给张白纸来画，

给个新建酒店来搭框架。

2022年的voco迎来新的一面，两家完全新建的酒店--墨尔本中心voco酒店和南京园博园voco酒店相继开业。

那问题来了，

和同样新建的indigo、kimpton比，

voco怎么展现自己的个性？

那作为考察，

我这不就来了嘛。

voco的调性和新鲜感

现在所有酒店都在强调「设计」，

在这种环境的教育下，

住客也会变得很挑剔，

抵达后的语气一般先是

【算是正常吧】

之类的开头。

对于南京园博园voco酒店，

古典的院落布局，

立体的空间剪裁，

【这个设计对我口味】

关于设计，这个以后细讲。

酒店住出「感觉」：

先是舒适，

然后就是从酒店的各个元素里闪现回之前的美好旅行体验。

于我而言，

从员工制服上的小鸟徽章、小鸟房卡和有心思的卡片言语，

这些比indigo更「安静」的色彩表达，

唤起的是对阿姆斯特丹金普顿的回忆。

这种感觉如此强烈，

以至于我在想

「voco都能做到这样了，那kimpton呢？」

真是吊起了我对内地第一家kimpton，苏州金普顿竹辉酒店的胃口了。

做设计酒店，最痛苦的就是创造新鲜感。

住设计酒店，最乏味的就是遇见缝合怪。

但是说实话，

酒店空间翻来覆去就这些东西，

文人正说反说也就这些辞藻，

网红拍照修图也就这些姿势。

住酒店的愉悦感来自哪里？

这个还真是每个人的因缘际遇，各有不同。

我对voco的美好印象，

始于早餐。

周一的早餐还是运营到10点半，在作息上已经有度假感。

我坐下来观察了下，各式面包整齐摆列，一边是蜂巢蜜。

那我觉得应该把这家从设计精品酒店的位置往再上拔高一点点了。

鲜榨果汁的容器和其他酒店的玻璃瓶不一样，显得特别。

更特别的是把果蔬标记了产地和来源。

哦，

我喝的混合果汁里有来自山东潍坊的胡萝卜，

橙汁来自广西的桂夏橙。

其实嘛，

不管是哪里的水果，榨成汁我也就这么喝了，

但是这个小牌子能感受到酒店想要表达的「贴心可靠」。

这个设计有心，也有趣了！

吃蔬菜是好的，但有时候心情是差的，

因为是被以健康为名的功利心态逼迫的。

这家voco扭转了我的情绪。

水培蔬菜整齐层叠，

眼前一亮！

是要成都来的罗马生菜，

还是西安的奶油生菜，

是要广西的罗萨绿叶生菜，

还是浙江的红叶生菜，

想吃什么就戴上手套自己剪下来。

就是为了「好玩」，

我也要吃吃菜叶子了。 

▼剪了个生菜，又挖了勺马兰头浇上去，有滋有味，感觉更健康。

边上的冷柜里是整齐排放的水果。

芝士冷盘在很多酒店就是敞开铺着，即使盖个罩子，放久了也会变干。

和水果都放在敞开的冷藏柜里，既保湿也美观。

现在酒店早餐都在内卷本地特色。

voco也有选手出战，蒸档边竖着牌子「voco手工酱肉包」，老面发酵，手工揉面，馅料是江宁大葱小火炒乌镇黑猪五花肉。

拿过来才发现是真大！

我拿所有酒店里都有的这种烧麦做个对比。

肉酱都扑出来的肉包，吃起来当然过瘾！

在食肆档口来回走嘛，总有厨师打招呼，那也点个蛋卷吧。

其实我已经饱了，慢慢吃啊吃啊，想起还有个蛋卷，

救命，不能浪费食物。

再去取的时候，端出来的盘子是热乎烫手的。

我观察了下，做好的煎蛋是放在保温箱上，维持温度等候客人来取。

关于「盘子温度」的事，我和一些酒店内部的同学聊了聊，算是品牌酒店通用的一贯标准。

不过，不同酒店的运营状态起起伏伏，有时候标准只是标准而已。

那么，按照国内现在的酒店状态，能提供有热度的盘子的酒店，是值得被记住的。

面档和馄饨我是实在吃不下了。

但是我被颠勺的师傅吸引了，

热锅旺火的炒得有锅气。

真就想要点炒饭，

一问，

哦吼，

是给客房送餐的。

那我记住了，下次也点一个。

其实嘛，有胃口的话，面条上再盖几块中式热档里的雪菜烧豆腐，味道应该也很可以吧。

这个想像留到明天来解馋。

碟子杯子上的火烈鸟是很容易吸引人的，

但是让我记住的是勤快打招呼的服务生。

我正吃着呢，

「要加杯果汁吗」

「这个盘子帮您收掉吧」

「我来帮您补点纸巾」

我观察了很久餐厅领班（或者是经理）的动作，

挺有趣的，

张罗前张罗后，

餐厅基本坐满了，竟然都能照顾周全。

我在想，

餐厅小有小的好，

员工都能很快的照顾到客人。

其实回想下，

这些鲜榨果汁，丰富的绿叶菜，冷柜里的保湿的芝士，自己做的肉包子，热乎的盘子，周全的问候和服务，不就是标准酒店里应该提供的么？

但是voco的表达方式就是有点不一样。

就有点「新鲜感」的特别。

这家voco的餐台和传统酒店比，

确实是少的，

提供的也不是鲍鱼海参粥，

也没有香槟气泡水，

但就有「妙趣横生」的存在。

东拿一点，西拿一点，

吃完肚子又鼓起来了。

芜湖，

这算是上班后的工伤吧。

但也开心呢，

我想了下，

好的餐饮体现，为何拘泥于堆砌食材？够用就好。

如果能有新鲜感，口味又好，那就是场开心的用餐吧！

这还是IHG旗下的酒店哦，

嘻嘻。

所以，

我在群里问：

在IHG里，早餐能吃出开心的，你数的出哪几家？

我自己想了想，

除了三亚仁恒皇冠假日，

还有同学提到的千岛湖洲际和西安经开洲际，那么这家南京园博园voco也算一家吧！

吃多了就得练了，

这家voco的健身房我很喜欢，

这个是后话。

我赶紧先去大爆炸继续写货了。

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